http://www.coutdefourchette.fr Le goût a-t-il forcément un coût ? Wed, 03 Aug 2011 18:22:15 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Un déménagement en Californie plus tard, j'apprends à connaître le four 100% américain de ma nouvelle cuisine, doté d'une résistance électrique et d'un thermostat plus qu’aléatoires... A force de persévérance, voici une nouvelle version de "The Parisian Macaroons" fraîchement garnis... Dans la Bay Area, ils ont la cote, mais pas seulement ... http://www.coutdefourchette.fr/2011/07/08/mouvement-vers-louest/ "Chaque homme cache en lui un enfant qui veut jouer..." Nietzsche ... Tarte à la banane et au chocolat, croissant, muffin, donuts, gâteau d'anniversaire...une dînette en feutrine réalisée par AL, une maman gourmande ! Les tous petits adorent et en redemandent... http://www.coutdefourchette.fr/2010/10/17/on-en-mangerait/ Certaines personnes aiment que leur frigo soit archi plein et rempli de denrées, moi c'est tout le contraire. Comme je le dis souvent, un réfrigérateur, c'est comme un trésor, il faut s'en occuper sérieusement [faire fructifier les pièces en or, liquider les marchandises qui vont être dépassées...]  et comme l'anticipation ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/08/18/sables-aux-noix-de-pecan/ Je n'irai pas quatre chemins. Les bayonnais ont le sens de la fête. Ils le démontrent allègrement chaque dernier week-end de juillet à l'occasion des Fêtes. Quatre jours d'intense folie durant lesquels on mange, on boit, on chante -en basque forcément- et on dort un peu quand même. Le Roi ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/08/12/un-petit-bout-de-la-reunion-a-bayonne/ Une ballade en montagne du côté de la Croix Fry au dessus de Manigod pour les connaisseurs de la Haute Savoie [c'est là que j'ai appris à skier à l'âge de 5 ans], et rien que des bonnes choses dans les sacs à dos... C'est fou comme les mets peuvent ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/07/23/cake-aux-legumes/ Direction le sud. Cette recette est originaire de  l'île mythique, la plus grande de la méditerranée, j'ai nommé la Sicile. "Alla pizzaiola" signifie que le plat a été cuit comme une pizza, c'est-à-dire au four, et abondamment garni de fromages et de tomates. J'avais déjà publié une recette de melanzane ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/07/20/melanzane-alla-pizzaiola/ Je n'aime pas particulièrement le foot, mais je dois bien avouer que l'autre soir, l'air de rien, en passant devant ma télé, j'ai pu apercevoir la fluidité et l'adresse du jeu espagnol... Je me suis dit que ça valait bien une petite recette, complète et diététiquement correcte comme je les ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/07/09/salade-iberique/ Molto simplice !  Le végétal se suffit à lui même, la quintessence du légume racine et puis c'est tout. Il fallait juste trouver une note sucrée pour équilibrer le piquant du navet, car même très jeune, il allume gentiment les papilles. Très occupée que j'étais à manier la mandoline, je ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/06/28/aussi-bon-que-beau-qui-leut-cru/ Des légumes d'été qui sentent bon le soleil en lieu et place de la traditionnelle sauce à la viande et une crème onctueuse au chèvre frais qui fait office de béchamel. A cela, j'ai ajouté des lamelles de fromage pure brebis et bien sûr les indétrônables pâtes à lasagne... Pour 6 ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/06/18/lasagnes-caprines-aux-legumes/ Ils ont connu chef Patrice sur les pentes enneigées, ski ou surf aux pieds, c'est selon. A l'époque Aromatik en était encore à l'état de projet. Les discussions sur les produits, les cuissons, les associations de saveurs allaient bon train. Ce qui m'a toujours fait sourire - et je ne ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/06/11/un-diner-en-terrasse/ De retour de mes montagnes et d'un dîner mémorable chez Aromatik dont je vous reparlerai bientôt ici même, je continue à croire au retour du soleil. Et ce, malgré une grisaille persistante. Alors je ne cesse de plumer mon maraîcher de ces merveilleux légumes de printemps et, de retour ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/06/09/une-salade-resolument-verte/ Il faut le dire ; on est en plein délire climatique, non ? La Bretagne [que j'adore] semble prendre ses aises et étendre ses turpitudes météorologiques à tout l'hexagone. Il fait froid, il pleut, il vente et les barbecue party se font rares, trop rares. Soit. Mais soyons plus malins ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/05/12/brochette-desesperee-recherche-barbecue-exterieur/ http://www.coutdefourchette.fr/2010/05/07/le-playmobil-est-gourmand/ Dans l'Antiquité, les Romains préparaient le puls, un mélange de semoule d'épeautre et de fèves. Aujourd'hui, la polenta est principalement préparée avec de la semoule de maïs jaune. En Toscane, elle est rossa, faites à partir de farine de châtaigne, et dans le Frioul elle est bianca grâce au maïs ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/04/29/indemodable-polenta/ Ce que j'aime dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne, c'est cette association incroyable de saveurs, ce petit goût incomparable d'ail frit caramélisé sur les bords. Pour cette recette de printemps toute douce et pas spicy du tout [ou si peu], j'ai eu -là encore- envie de retrouver ce petit goût ... http://www.coutdefourchette.fr/2010/04/22/une-creme-de-feves/