Il m’arrive régulièrement d’utiliser des produits surgelés. J’ai dit surgelés, pas préparés. Monsieur P en fait de très corrects. Il faut savoir choisir, voilà tout. Et puis les soirs où j’ai peu de temps, une petite poignée d’oignons, une autre de carottes, j’épluche deux pommes de terre [les patates n'aiment pas le froid, qui transforme leur amidon en sucre, donc autant vous dire que la surgélation, ça n'est pas pour elles], j’ajoute une poignée de lentilles corail ou de pois cassé et le tour est joué. S’agissant des cerises, puisqu’aujourd’hui c’est bien d’elles dont il s’agit, j’en achète rarement l’été ; je les trouve soit trop chères, soit peu attirantes sur les étals. Alors lorsque l’hiver a été un peu long et qu’une envie de fruits d’été se fait sentir, une fois n’est pas coutume, j’achète un paquet de cerises surgelées. Ah ben oui, c’est pas de saison ma bonne dame… mais personne n’est parfait !
Pour 4 personnes
Coût : 1,26 euros par personne
Ingrédients
- 250 grammes de cerises griottes [from Pologne] : 1,25 euros
- 25 cl de jus d’orange : 80 centimes
- 20 grammes de sucre de canne + 55 grammes : 15 centimes
- 1 CS de rhum : 10 centimes
- 1 œuf : 35 centimes
- 60 grammes de beurre ½ sel : 53 centimes
- ½ sachet de levure
- 60 grammes de farine : 5 centimes
- 2 CS bombées de pistaches non salées : 1,80 euros
Préparation
La veille, faites décongeler les cerises dans un bol filmé au réfrigérateur ou le jour même quelques minutes au micro onde. Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un petit moule carré (15 X 15 environ) ou des petits ramequins individuels.
Mettez les cerises et leur jus dans une poêle anti adhésive avec 20 grammes de sucre et 1 CS de rhum. Cuire les fruits à découvert 5 à 10 minutes. Une fois les fruits réduits et le jus épaissis, répartissez-les dans le fond du moule. Dans une poêle anti adhésive, faites torréfiez les pistaches quelques minutes. A l’aide d’un mortier, concassez-les grossièrement.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec 55 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez l’œuf et le jus d’orange. Ajoutez la farine en deux fois, la levure et enfin les pistaches. Vous devez obtenir une pâte homogène. Versez-la sur les fruits et lissez bien avec une spatule. Enfournez pour 25 minutes. Le clafoutis doit être gonflé et doré. A la sortie du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis passez une lame de couteau sur les bords et retournez le clafoutis sur un plat de présentation carré. Dégustez-le tiède de préférence.